Receta: Sopa de cebolla a la francesa

Ingredientes  (para 4 personas)
50 gr de mantequilla
1/2 kg de cebollas
1 litro de caldo blanco
100 gr de pan en lonchas muy finas (secas o tostadas)
50 gr de queso rallado
1 dl de nata y sal.

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana, muy fina. Rehogar con la mantequilla, en una olla.
Pequeño truco: si lo tapas, el vapor impedirá que la cebolla tome color. 
Cuando esté blanda, añadimos la nata y el caldo, y lo ponemos a hervir, durante unos 5 minutos. Sazonamos al gusto.

Poner en el fondo de un recipiente adecuado para el horno, una rebanada de pan, que previamente hemos tostado. Cubrimos el pan con la sopa de cebolla.
Echamos el queso rallado por encima y lo metemos al horno, a gratinar.
Servir caliente, y bon appetit!